Easiest Way to Cook Tasty Bebek goreng khas Surabaya

Bebek goreng khas Surabaya.

You can have Bebek goreng khas Surabaya using 17 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bebek goreng khas Surabaya

1. It’s 1 ekor of bebek.
2. You need 2 btg of serai, geprek.
3. It’s 6 lbr of daun jeruk.
4. It’s secukupnya of Air.
5. You need 2 bh of jeruk nipis, peras airnya.
6. It’s secukupnya of Garam.
7. You need of Bumbu halus:.
8. You need 5 bh of bawang putih.
9. Prepare 8 bh of bawang merah.
10. Prepare 8 btr of kemiri.
11. You need 1/2 sdt of jintan.
12. Prepare 1/2 bks of kunyit bubuk.
13. Prepare 1 bks of merica bubuk.
14. You need 1 bks of ketumbar bubuk.
15. It’s 1 ruas of jahe.
16. It’s 1 ruas of lengkuas.
17. Prepare 3 btg of sereh, ambil bagian putihnya.

Bebek goreng khas Surabaya instructions

1. Bebek utuh yg sudah dibuang bulunya dibakar sebentar sampai bulu halusnya hilang..
2. Potong2 bebek yg sudah dibakar, cuci bersih, lumuri air garam. Diamkan 10 menit, bilas kembali..
3. Aduk bebek dgn bumbu halus sampai rata, tutup wadah dan diamkan di kulkas min. 30 menit..
4. Tata bebek di belanga beri sereh dan daun jeruk lalu tambahkan air sampai rata dgn permukaan bebek..
5. Masak dgn cara 05-30-07 (05 menit dibiarkan mendidih, matikan kompor lalu tutup belanga dan diamkan 30 menit, masak kembali selama 07 menit).
6. Tambahkan garam pada saat memasak kedua kalinya (bagian 07 menit). Angkat dan dinginkan..
7. Bebek siap di goreng ataupun disimpan di freezer..
8. Untuk membuat sambel ijo nya cukup dgn menumis sisa ungkep bebek tadi dgn sedikit minyak hingga surut dan mengental. Sambel bisa diberi cabe ulek sesuai selera..
9. Note: goreng bebeknya sampai berubah warna saja yah, terlalu kering bebek jadi kurang enak..