Bebek Hitam Madura.
You can have Bebek Hitam Madura using 25 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bebek Hitam Madura
- It’s 1 ekor of Bebek.
- It’s Secukupnya of Minyak Goreng.
- You need Secukupnya of Air.
- It’s of Bumbu Marinated.
- You need 2 sdt of Garam.
- It’s 1 buah of Jeruk Nipis.
- It’s 1 sdt of Lada Bubuk.
- It’s 2 sdm of Minyak Zaitun.
- Prepare of Bumbu Halus.
- Prepare 9 siung of Bawang Merah.
- Prepare 7 siung of Bawang Putih.
- It’s 7 buah of Cabe Merah Keriting.
- Prepare 9 buah of Cabe Rawit.
- You need 7 butir of Kemiri.
- It’s 1 sdt of Ketumbar.
- It’s 3 ruas of Jahe.
- Prepare 5 ruas of Kunyit.
- You need 3 ruas of Lengkuas.
- You need 2 sdm of Minyak Goreng.
- You need of Bumbu Pelengkap.
- Prepare 1 sdt of Cengkeh.
- You need 2 jari of Kayumanis.
- You need 1 batang of Serai.
- It’s 1 lembar of Daun Salam.
- Prepare 3 lembar of Daun Jeruk.
Bebek Hitam Madura instructions
- Cuci bersih bebek, rendam dalam Bumbu Marinated.
- Siapkan bumbu halus, sangrai kemiri dan ketumbar, bakar jahe dan kunyit, blender dan siapkan Bumbu Pelengkap.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu Pelengkap, masukan air, masak sampai mendidih, beri lada garam, koreksi rasa.
- Masukan bebek, masak sampai bebek empuk, angkat bebek, biarkan sampai dingin.
- Masak terus sisa bumbu sampai mengental dan ber warna hitam, goreng bebek kecoklatan, sajikan bersama Bumbu dan nasi hangat.