How to Prepare Yummy Bebek Surabaya

Bebek Surabaya.

You can have Bebek Surabaya using 19 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bebek Surabaya

1. You need 1 ekor of Bebek sedang /1.5 kg.
2. You need of Bumbu Halus :.
3. Prepare 6 siung of Bawang Merah.
4. You need 6 siung of Bawang Putih.
5. It’s 4 butir of Kemiri.
6. You need 1 sdm of Ketumbar.
7. Prepare 1 sdt of Jintan.
8. You need 1/2 keping of Gula Merah.
9. You need 1 sdt of Garam.
10. You need 3 batang of Sereh / putihnya saja.
11. You need 4 iris of Lengkuas.
12. You need 4 iris of Jahe.
13. Prepare 3 buah of Kunyit.
14. You need 6 buah of Cabe Merah Kriting / 3 cabe Merah biasa.
15. You need 6 of daun jeruk.
16. You need of Bumbu Cemplung :.
17. Prepare Secukupnya of Daun Salam, Lengkuas, batang sereh.
18. Prepare of Sambal :.
19. Prepare 1 ons of Cabe Rawit campur.

Bebek Surabaya step by step

1. Siapkan Bahan dan Bumbu Bumbu. Blender semua Bumbu sampai Halus.
2. Potong Bebek jd 4, sy Potong jd 8..
3. Tips : agar Bebek Tidak Bau, hilang Kan Kelenjar Minyak yang ada dibawah Kulit Brutu: kalau bisa Hilangkan tanpa membuang Brutu nya..
4. Panaskan Wajan Tebal, taruh bbrp Potong lengkuas, sereh, Salam, daun jeruk dibawah Bebek.
5. Susun diatas nya Bebek yg sdh dipotong”.
6. Siram Bumbu Halus diatasnya.
7. Tutup dan Masak dengan api kecil selama 1 jam ; #Tips : Tutup dengan aluminum foil sebelum ditutup, ini yang membuat Bebek cepat empuk dan steamed – dijamin empuk banget tp gak hancur..
8. Setelah 1 jam, terlihat Air disisi luar aluminum foil, Tanda nya Bebek benar” steam dan matang lunak. angkat Bebek, Sisihkan.
9. Keluarkan bumbu” daun nya.
10. Sambal : Haluskan Cabe Rawit, Masukkan ke sisa Bumbu, Masak hingga berminyak / airnya habis.
11. Voila,.. Bebek Siap disajikan – Mau Digoreng atau Dibakar,…
12. Sajikan Bebek Goreng dengan Sambal dan lalapan : sy pakai Asinan Nanas dan Timun.