Recipe: Perfect Bebek betutu

Bebek betutu.

You can have Bebek betutu using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bebek betutu

1. It’s 1 ekor of bebek belah tengahnya,lebarkan.
2. It’s 1 buah of jeruk nipis.
3. Prepare 1 sdm of garam.
4. You need of Bumbu tambahan 👇.
5. It’s 100 ml of santan kental kara + 400ml air.
6. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
7. It’s 5 lembar of daun salam.
8. You need 2 sdt of garam.
9. Prepare 1 sdm of gula pasir.
10. You need of Bumbu ulek kasar 👇.
11. Prepare 10 buah of cabe merah besar buang bijinya.
12. You need 5 buah of cabe rawit merah.
13. Prepare 12 siung of bawang merah.
14. It’s 6 siung of bawang putih.
15. You need 2 sdt of terasi bakar.
16. It’s 5 butir of kemiri sangrai.
17. You need 1 sdt of merica.
18. You need 1 sdt of pala.
19. It’s 1,5 sdt of ketumbar.
20. You need 1,5 ruas of kunyit bakar.
21. Prepare 1 ruas of kencur.
22. It’s 5 batang of sereh ambil putihnya aja.
23. You need 1 ruas of lengkuas.

Bebek betutu step by step

1. Bersihkan bebek lalu lumuri dgn air perasan jeruk nipis dan garam,diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali.
2. Siapkan wajan,beri minyak goreng,tumis bumbu ulek beserta daun salam dan daun jeruk,tumis hingga matang,beri sedikit air lalu masukan garam dan gula pasir,aduk rata.
3. Masukan bebek dlm wajan lalu lumuri dgn bumbu ke semua permukaan bebek,tutup wajan,ungkep bebek hingga berubah warna dgn api kecil saja yah…masak 1 sisi bebek lalu balik masak sisi sebelahnya lg.
4. Masukan 1/2 campuran santan td,aduk rata hingga menyatu dgn bumbu,tutup wajan dan biarkan hingga airnya hbs,balik bebek lalu tuang sisa santan td,aduk rata kembali lalu tutup dan biarkan hingga airnya hbs & bebek matang,jikablm empuk bs di tambah air panas hingga bebek empuk.
5. Panggang/ bakar bebek dgn arang,atau di oven dgn cara di tata di atas loyang yg sdh di alasi alumunium foil,lalu panggang dgn suhu 180° selama 15-20 menit,angkat dan sajikan 😊.