Bebek betutu.
You can have Bebek betutu using 23 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bebek betutu
- It’s 1 ekor of bebek belah tengahnya,lebarkan.
- It’s 1 buah of jeruk nipis.
- Prepare 1 sdm of garam.
- You need of Bumbu tambahan 👇.
- It’s 100 ml of santan kental kara + 400ml air.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk.
- It’s 5 lembar of daun salam.
- You need 2 sdt of garam.
- Prepare 1 sdm of gula pasir.
- You need of Bumbu ulek kasar 👇.
- Prepare 10 buah of cabe merah besar buang bijinya.
- You need 5 buah of cabe rawit merah.
- Prepare 12 siung of bawang merah.
- It’s 6 siung of bawang putih.
- You need 2 sdt of terasi bakar.
- It’s 5 butir of kemiri sangrai.
- You need 1 sdt of merica.
- You need 1 sdt of pala.
- It’s 1,5 sdt of ketumbar.
- You need 1,5 ruas of kunyit bakar.
- Prepare 1 ruas of kencur.
- It’s 5 batang of sereh ambil putihnya aja.
- You need 1 ruas of lengkuas.
Bebek betutu step by step
- Bersihkan bebek lalu lumuri dgn air perasan jeruk nipis dan garam,diamkan 15 menit lalu cuci bersih kembali.
- Siapkan wajan,beri minyak goreng,tumis bumbu ulek beserta daun salam dan daun jeruk,tumis hingga matang,beri sedikit air lalu masukan garam dan gula pasir,aduk rata.
- Masukan bebek dlm wajan lalu lumuri dgn bumbu ke semua permukaan bebek,tutup wajan,ungkep bebek hingga berubah warna dgn api kecil saja yah…masak 1 sisi bebek lalu balik masak sisi sebelahnya lg.
- Masukan 1/2 campuran santan td,aduk rata hingga menyatu dgn bumbu,tutup wajan dan biarkan hingga airnya hbs,balik bebek lalu tuang sisa santan td,aduk rata kembali lalu tutup dan biarkan hingga airnya hbs & bebek matang,jikablm empuk bs di tambah air panas hingga bebek empuk.
- Panggang/ bakar bebek dgn arang,atau di oven dgn cara di tata di atas loyang yg sdh di alasi alumunium foil,lalu panggang dgn suhu 180° selama 15-20 menit,angkat dan sajikan 😊.