Categories
bebek

Recipe: Yummy Bebek Goreng peking

Bebek Goreng peking.

Bebek Goreng peking You can have Bebek Goreng peking using 19 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bebek Goreng peking

  1. You need 2,5 kg of bebek, bersihkan sampai bulu halusnya hilang.
  2. You need 100 gr of jeruk nipis, ambil juicenya.
  3. Prepare 10 gr of lada putih halus.
  4. It’s 5 of pcs. sereh.
  5. It’s 5 pcs of daun jeruk, sobek sobek.
  6. It’s 5 pcs of daun salam, sobek sobek.
  7. It’s 50 gr of gula jawa, iris iris.
  8. It’s 50 ml of minyak, untuk menumis.
  9. Prepare 5 pcs of bunga lawang.
  10. It’s 50 ml of hoisin sauce.
  11. It’s 20 ml of oyster sauce.
  12. Prepare secukupnya of garam.
  13. It’s of bumbu halus :.
  14. You need 100 gr of bawang merah.
  15. It’s 50 gr of bawang putih.
  16. It’s 3 ruas of jahe.
  17. You need 1 ruas of kunyit, bakar.
  18. It’s 100 gr of ketumbar, sangrai.
  19. It’s 1 buah of biji pala.

Bebek Goreng peking instructions

  1. Baluri bebek dengan garam, lada dan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit, lalu masukan bebek ke dalam panci yang berisi air dingin lalu kita panaskan sampai mendidih, proses ini sangat penting karna pada saat kita merebus daging bebek, tujuannya untuk membuang semua kotoran dan bau yang ada pada daging bebek tersebut atau nama lainnya dalam bahasa culinary adalah proses BLANCHING. rebus selama 10 mnit sampai kotorannya terangkat ke permukaan, lalu buang air nya dan cuci bersih daging bebek.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh, lengkoas, daun jeruk, daun salam bunga lawang, hoisin&oyster sauce, garam. tumis terus sampai bumbu matang, lalu masukan daging bebek yg telah dicuci bersih dan air masak sampai mendidih sekitar 5 menit lalu kecilkan apinya dan tutup pancinya sampai airnya 1/3 atau sampai daging bebek empuk. tiriskan bebek dari kaldunya. kaldunya dapat disimpan dan digunakan sebagai kremes hanya ditambhkan dengan tepung terigu dan tepung beras perbandingan 1:1..
  3. Goreng bebek dengan minyak panas sampai kecoklatan angkat dan tiriskan dari minyak. lalu hidangkan dengan nasi hangat, kremesan kuah bebek, mentimun bawang goreng dan sambal..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *