Categories
bebek

Easiest Way to Cook Delicious 44. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang

44. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang.

44. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang You can have 44. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang using 4 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of 44. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang

  1. Prepare 1 ekor of bebek, belah 2 (me: 1/2 ekor).
  2. You need 50 gr of bumbu ngohiang (me: 10 gr).
  3. Prepare 10 gr of garam (me: 5 gr).
  4. It’s 300 ml of air (me: 150 ml).

44. Bebek Panggang Ngohiang (Chinese Five Spice) Gampang step by step

  1. Cuci bersih bebek. Larutkan garam dalam air untuk merendam bebek. Masukkan bebek. Ga perlu terendam semua, tidak apa2. Biarkan minimal 1 jam dalam kulkas, sekali dibalik biar rata. Satu sisi bebek saya rendam minimal 30 menit..
  2. Keringkan bebek dengan kitchen towel/tissue..
  3. Tusuk-tusuk bagian yang banyak lemaknya. Ini penting agar lemak bisa keluar dari bebek dalam bentuk minyak..
  4. Lumuri bebek dengan bumbu ngohiang hingga rata..
  5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, 160°C selama 1 jam 20 menit. Sesi pertama ini dengan wire rack, taruh pan dibawahnya untuk menampung minyak. Suhu ini cukup untuk mematangkan bebek dan mengubah lemak padat menjadi minyak. Sesuaikan dengan oven masing2 ya. Sering cek dan bolak balik posisi bebek dalam oven tidak masalah agar bebek matang merata..
  6. Keluarkan pan bawah dan tampung minyak bebek. Jangan dibuang ya, berharga banget minyaknya ini. Saya dapet 180 ml minyak bebek..
  7. Panggang lagi dengan suhu 230°C selama 10-15 menit. Suhu ini mendekati smoke point minyak, fungsinya untuk mengeringkan bagian luar/kulit bebek agar jadi crispy. Jika minyak tidak dikeluarkan terlebih dahulu, akan menguap/jadi butek dan tidak enak lagi..
  8. Bebek Panggang Ngohiang siap dinikmati👍👌😍..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *