Categories
bebek

How to Make Perfect Opor Bebek Klaten

Opor Bebek Klaten.

Opor Bebek Klaten You can cook Opor Bebek Klaten using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Opor Bebek Klaten

  1. Prepare of Bahan Utama:.
  2. You need 1 ekor of bebek peking ukuran sedang (dipotong menjadi 12 bagian).
  3. Prepare 1,5 liter of santan (dari 1 buah kelapa tua).
  4. Prepare 1,5 liter of air untuk membuat santan.
  5. It’s 2 sdm of minyak untuk menumis.
  6. It’s 1 buah of jeruk nipis/jeruk lemon untuk mencuci bebek.
  7. You need of Bahan Bumbu Halus:.
  8. You need 10 siung of bawang merah.
  9. It’s 5 siung of bawang putih.
  10. It’s 8 buah of kemiri.
  11. Prepare 2 sdt of ketumbar.
  12. You need of Bumbu Rajang:.
  13. You need 2 batang of serai.
  14. You need 5 lembar of daun salam.
  15. Prepare 1 jempol of lengkuas geprek.
  16. Prepare of Bumbu penyedap:.
  17. It’s 1 sdt of garam.
  18. Prepare 1 sdt of penyedap jamur.
  19. It’s 1 sdt of merica bubuk.
  20. You need 2 buah of gula merah (kira-kira setara dengan 3 sendok makan).
  21. You need 2 sdt of kaldu bubuk.

Opor Bebek Klaten instructions

  1. Potong-potong bebek (menjadi 12 bagian), lalu cuci bersih daging bebek. Terakhir cuci dengan air jeruk nipis/jeruk lemon. Saya tidak bakar daging bebeknya karena bebek yang kami beli di Pasar Tani ini sudah bersih dan bulu-bulunya sudah hilang. Jika daging bebek didapatkan dari bebek hidup, sebaiknya sebelum dipotong, bebek dibakar terlebih dahulu agar bulu-bulu halusnya hilang..
  2. Siapkan semua bumbu-bumbu yang diperlukan. Lalu sangrai ketumbar dan kemiri sampai harum lalu tumbuk ketumbar yang sudah disangrai sampai halus. Sisihkan. Lalu haluskan bumbu halus lainnya (kemiri, bawang merah dan bawang putih)..
  3. Siapkan santannya. Peras kelapa parut dengan sedikit air. Dua perasan yang pertama dipisah sebagai santan kental, lalu sisanya untuk membuat santan encer..
  4. Berikutnya, tumis bumbu halus dengan minyak lalu tambahkan bumbu sangrai halus. Tumis sampai harum baunya, lalu masukkan bumbu rajang. Setelah itu masukkan daging bebek, tumis sebentar sampai keluar air dari daging bebek, lalu tambahkan santan encer. Masak daging bebek sampai empuk dan air santan agak asat. Dalam memasak ini api kompor sedang saja agar daging bebek benar-benar empuk..
  5. Setelah daging bebek empuk, tambahkan santan kental dan bumbu penyedap. Masak kembali sampai kuah tinggal sedikit. Saat di sini biasanya minyak dari bebek dan santan akan keluar. Jika minyak terlalu banyak, biasanya saya buang sedikit agar tidak berminyak sekali. Setelah itu tes rasa. Jika rasa gurih dan manisnya kurang bisa dikereksi dengan menambahkan garam, gula dan penyedap. Setelah rasanya OK, Opor Bebek Klaten siap dihidangkan..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *