Categories
bebek

Easiest Way to Cook Yummy Bebek ukep serundeng

Bebek ukep serundeng.

Bebek ukep serundeng You can have Bebek ukep serundeng using 40 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bebek ukep serundeng

  1. You need 1 ekor of bebek (kurang lebih 800 gr potong jadi 4).
  2. It’s 1 butir of jeruk nipis atau 1 sdm cuka.
  3. Prepare of Bumbu ungkep halus:.
  4. Prepare 8 siung of bawang putih.
  5. It’s 8 siung of bawang merah.
  6. Prepare 4 butir of kemiri sangrai.
  7. Prepare 2 sdm of biji ketumbar sangrai.
  8. Prepare 1 sdt of biji merica sangrai.
  9. It’s 1 ruas jari of kunyit bakar.
  10. Prepare of Bumbu cemplung :.
  11. Prepare 1 ruas jari of jahe geprek.
  12. You need 1 ruas jari of lengkuas geprek.
  13. It’s 2 batang of sereh geprek.
  14. You need 2 lembar of daun salam.
  15. It’s 4 lembar of daun jeruk.
  16. It’s 1 sdm of asam jawa.
  17. Prepare 1,5 sdm of garam (atau sesuai selera).
  18. You need 1 sdm of gula palem.
  19. Prepare 800-1000 ml of air kelapa (jika air kelapa tidak sampai 800 ml bisa ditambah dengan air minum).
  20. Prepare 1/2 butir of kelapa parut kasar.
  21. You need of Sambal matah :.
  22. Prepare 15 of bawang merah.
  23. It’s of 15 rawit.
  24. It’s of 10 bawang putih.
  25. You need of 2 serai ambil putihnya.
  26. It’s of 5 daun jeruk.
  27. It’s of 1 butir air jeruk nipis.
  28. You need of secukupnya garam.
  29. It’s of kaldu jamur.
  30. You need of gula palem.
  31. You need of 5 sdm minyak kelapa (sesuaikan dengan selera).
  32. It’s of Sambal pencit :.
  33. It’s 5 of cabai merah keriting.
  34. You need of 15 cabai rawit.
  35. Prepare of 4 siung bawang putih.
  36. Prepare of 1 sdt terasi bakar.
  37. Prepare of 1/2 mangga muda serut kasar.
  38. It’s of secukpnya garam.
  39. It’s of kaldu jamur.
  40. It’s of gula palem, (sesuaikan dengan selera).

Bebek ukep serundeng step by step

  1. Cuci bersih bebek, lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka (1 sdm cuka+5 sdm air aduk rata) diamkan kira-kira 30 menit kemudian bilas dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung aduk-aduk hingga keluar aroma sedap, masukkan bebek, masak hingga berubah warna, masukkan kelapa parut, adk rata.
  3. Siapkan presto cooker, masukkan bebek beserta bumbu nya kemudian masukkan air kelapa, masak kurang lebih 20 menit dihitung sejak panci presto berbunyi, matikan api, diamkan panci tertutup kurang lebih 15 menit,.
  4. Tiriskan bebek, pisahkan dari bumbu kasarnya, goreng bebek hingga kecoklatan, kemudian goreng serundeng kelapa beserta bumbunya tiriskan dari minyak atau bebek bisa disimpan dalam freezer sebagai stock.
  5. Sambal mata : iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai, campur semua bahan, aduk rata siram dengan minyak panas.
  6. Sambal pencit : goreng atau tumis cabai rawit, cabai merah, bawang putih, kemudian uleg kasar, tambahkan bahan lain aduk rata dan tambahkan mangga muda serut.
  7. Siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *