Recipe: Yummy Soto Bebek

Soto Bebek.

You can cook Soto Bebek using 25 ingredients and 14 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Soto Bebek

1. It’s 2 ekor of bebek.
2. It’s 2 bungkus of soun kecil.
3. Prepare 1 ons of kecambah.
4. It’s 1/2 butir of kol.
5. You need of Bumbu :.
6. It’s 30 siung of bawang merah.
7. It’s 1 ons of bawang merah goreng, ambil sedikit untuk taburan.
8. You need 20 siung of bawang putih kating.
9. It’s 2 butir of kemiri.
10. You need 1 cm of kunyit.
11. You need 5 butir of kapulaga.
12. Prepare 1/2 sdt of lada bubuk.
13. It’s 1/2 of kelopak bunga pekak.
14. It’s 1 tangkai of cabe jawa (cabe jamu).
15. Prepare 1 cm of jahe.
16. You need 1 cm of lengkuas.
17. You need 2 batang of sereh.
18. Prepare 4 lembar of daun jeruk.
19. You need 1 lembar of daun salam.
20. It’s 2 batang of daun seledri, ambil sedikit untuk taburan.
21. It’s 1 batang of daun bawang.
22. You need 1 sdt of gula pasir.
23. It’s Secuil of gula merah.
24. It’s secukupnya of Garam.
25. Prepare of Kaldu bubuk 1 sdt (optional).

Soto Bebek instructions

1. Siapkan semua bahan.
2. Bakar sebentar kunyit dan jahe, kupas kulitnya, bersihkan.
3. Haluskan semua bawang goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit. Geprek sereh, jahe, lengkuas..
4. Tumis semua bahan bumbu kecuali daun bawang, seledri, gula merah, gula putih, garam dan kaldu bubuk hingga layu dan harum.
5. Potong sedang bebek yang sudah dibersihkan.
6. Rebus hingga sekitar 30 – 45 menitan (kaldu sudah banyak keluar). Buang buih yang muncul menjelang mendidih..
7. Ambil kuah bebek sekitar 2 liter, masak hingga mendidih..
8. Masukkan semua bumbu yang sudah ditumis.
9. Tambahkan garam, gula merah, gula putih, seledri utuh, dan daun bawang utuh. Aduk rata hingga mendidih lagi. Koreksi rasa..
10. Rebus bebek dengan bumbu bebek goreng (bisa bumbu bacem atau bumbu gurih) hingga bumbu meresap.
11. Goreng bebek, angkat, suwir-suwir.
12. Rebus kecambah hingga mendidih, angkat tiriskan.
13. Rebus air biasa 1,5 liter hingga mendidih. Bagi 2 tempat. 1 bagian untuk merendam soun, 1 bagian lagi untuk merendam kol yang sudah diiris halus..
14. Angkat, tiriskan dan susun masing-masing bahan yang sudah matang tadi. Hidangkan panas-panas dengan sambal.