Rica-rica bebek/ mentok.
You can cook Rica-rica bebek/ mentok using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Rica-rica bebek/ mentok
- It’s 1 ekor of bebek/ mentok.
- Prepare 15 siung of bawang merah, haluskan.
- Prepare 8 siung of bawang putih, haluskan.
- Prepare 5 butir of kemiri, sangrai, haluskan.
- It’s of Cabai Rawit (sesuai selera) haluskan.
- You need of Jahe, keprek.
- You need of Laos, keprek.
- Prepare of Kunyit, bakar lalu haluskan.
- Prepare of Daun salam.
- It’s of Daun Jeruk.
- It’s of Serai, keprek.
- Prepare of Gula, garam & Totole.
Rica-rica bebek/ mentok step by step
- Potong bebek kecil-kecil, lumuri garam & cuci bersih lalu siram air panas (untuk menghilangkan lemak).
- Setelah disiram/ dicuci air panas, tiriskan lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis selama 5 menit..
- Rebus/ kukus bebek/ mentok sampai empuk. (optional).
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan, setelah matang masukan bahan-bahan pelengkap seperti daun salam, daun jeruk, jahe, laos & batang serai..
- Masukkan daging bebek/ mentok ke dalam bumbu yang sudah matang, aduk hingga rata. Lalu masukkan air tutup hingga matang/ empuk (air menyusut)..
- Angkat & sajikan. Selamat menikmati..