Roasted Duck • Bebek Panggang.
You can have Roasted Duck • Bebek Panggang using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Roasted Duck • Bebek Panggang
- Prepare 1 ekor of bebek ukuran besar.
- Prepare 1 1/2 liter of air.
- It’s 5 lbr of daun jeruk, sobek jangan putus.
- Prepare 2 lbr of daun salam, sobek jangan putus.
- Prepare 1 btg of serai, geprek.
- You need 3 cm of lengkuas, geprek.
- You need 1 sdt of bubuk kunyit.
- It’s of ▶ bumbu halus :.
- It’s 5 buah of cabe rawit merah.
- You need 1 butir of gula merah.
- Prepare 2 siung of bawang putih.
- It’s 1/2 sdt of ketumbar.
- You need secukupnya of garam.
- Prepare 2 butir of kemiri.
- Prepare 1 sdm of minyak goreng.
- It’s 2 sdm of kecap manis.
- Prepare 1 gelas of air.
Roasted Duck • Bebek Panggang step by step
- Cuci bersih bebek, potong 8 bagian. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas, serai dan kunyit bubuk lalu masukkan bebek dan rebus hingga empuk..
- Sementara itu haluskan semua bahan bumbu.
- Angkat dan tiriskan bebek jika sudah empuk..
- Panaskan wajan, beri 1 sdm minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum, beri 1 gelas air lalu tambahkan kecap lalu masukkan bebek dan masak hingga bumbu meresap dan air mengering. Matikan api.
- Panaskan wajan anti lengket. Panggang bebek dengan api kecil hingga benar2 mengering dan ada jejak hangus sedikit *menurutku yg seperti ini lebih enak* balik dan masak sisi satunya sama matang lalu angkat. Lakukan hingga selesai *sekali balik aja biar nggak hancur bebeknya dan saat memanggang agak ditekan*.
- Tata dipiring saji bersama lalapan dan sambal double T (tomat+terasi). *fotoku seadanya karena hanya 2 potong itu yg tersisa*.
- NOTE : kalau takut hangus saat memanggang tanpa minyak maka boleh oles minyak pada pan sebelum memanggang atau pakai margarin..
- Happy cooking dan selamat mencoba. See you!.