Itik Masak Tigarun Khas Kalimantan Selatan.
You can have Itik Masak Tigarun Khas Kalimantan Selatan using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Itik Masak Tigarun Khas Kalimantan Selatan
- It’s of Bahan:.
- It’s 1 ekor of itik (bebek) muda, potong menjadi 4 bagian.
- You need of Bahan olesan:.
- Prepare 200 ml of santan.
- You need 8 butir of bawang merah.
- Prepare 6 buah of bawang putih.
- Prepare 2 cm of jahe.
- It’s 2 sdm of gula merah.
- Prepare 3 sdm of saus tomat.
- Prepare 50 ml of kecap manis cair.
- Prepare 50 ml of minyak goreng.
- You need of Bumbu kuah:.
- You need 300 ml of santan.
- Prepare 10 butir of bawang merah.
- It’s 8 siung of bawang putih.
- You need 2 cm of jahe.
- You need 8 buah of kuminting (kemiri), sangrai.
- Prepare 2 buah of cabe merah kering, rendam air panas.
- You need secukupnya of Minyak goreng,.
- It’s secukupnya of Garam, gula pasir dan penyedap,.
Itik Masak Tigarun Khas Kalimantan Selatan step by step
- Haluskan kemiri, jahe, bawang, cabe merah kering, garam, gula pasir dan penyedap..
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang..
- Kemudian masukkan santan, masak hingga matang. Matikan api, sisihkan..
- Haluskan bawang, jahe, gula merah, garam dan saus tomat. Lalu campur dengan kecap manis cair dan minyak goreng, aduk rata. Campur bahan olesan dengan itik. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap..
- Panggang itik di atas bara api hingga matang sambil sesekali diselipkan ke dalam santan (selama tiga kali celup)..
- Sajikan itik panggang dengan kuah santan..