Ayam Betutu.
You can cook Ayam Betutu using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Ayam Betutu
- It’s of Bahan :.
- Prepare 1 kg of Ayam / Bebek.
- You need of Bumbu Halus :.
- You need 6 bh of Bawang Merah.
- You need 3 bh of Bawang Putih.
- Prepare Sesuai selera of Cabe Merah & Rawit.
- You need 4 bh of Kemiri – sangrai.
- It’s 1 sdt of Terasi.
- You need 3 bh of Kencur uk kecil , klau besar cukup 1 bh.
- Prepare 1-2 ruas of Kunyit.
- Prepare 1 sdt of Lada.
- Prepare 1 sdm of Ketumbar – sangrai.
- It’s 2 ruas of Laos.
- You need 1/2 sdt of Pala Bubuk.
- You need of Bahan Tambahan :.
- You need 7 bh of Sereh – iris halus.
- You need 6 bh of Daun Salam.
- It’s 10 bh of Daun Jeruk – iris halus buang tulang daun nya.
- Prepare of Bahan Pelengkap :.
- Prepare secukupnya of Daun Pisang.
- You need secukupnya of Daun Singkong.
- It’s 2 sdm of Jahe Parut u/ olesan ayam.
- You need secukupnya of Garam.
Ayam Betutu instructions
- Cuci bersih ayam & lumuri ayam dgn jahe halus & garam selama 30 min. Sisihkan.
- Tumis semua bumbu halus hingga wangi & disusul dgn memasukkan bumbu tambahan. Aduk rata hingga matang. Lakukan tes rasa.
- Ambil 1/3 bagian bumbu yg telah ditumis tadi & campurkan dgn daun singkong. Tumis rata , angkat & sisihkan.
- Masukan daun singkong ke dalam perut ayam & tutup / jahit / semat bagian akhir ayam dgn lidi agar tdk bocor.
- Lebarkan daun pisang , lumuri bag dasar daun & ayam dgn bumbu tumis secara merata.
- Gulung / bungkus ayam dgn daun pisang & ikat dgn tali (klau di bali kita menggunakan tali semat).
- Kukus ayam selama 1 jam agar bumbu meresap & ayam menjadi setengan matang *penampakan pict selesai di kukus.
- Angkat ayam yg sdh dikukus td dan pindahkan ke atas loyang yg telah dialasi dgn alumunium foil. Gunting (hanya) tali ikatannya saja (jgn dibuka daunnya) dan panggang ayam selama 45 – 1 jam.
- Hhhhmmm … smells so good 🍴.
- Penampakan ayam bagian dalam.
- Cuss ,, siapkan nasi panas 3 piring *LirikBakulNasi.