Categories
bebek

Recipe: Tasty Dangkot cangkuning

Dangkot cangkuning.

Dangkot cangkuning You can have Dangkot cangkuning using 29 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Dangkot cangkuning

  1. You need 1 ekor of bebek muda utuh.
  2. Prepare of Bumbu halus :.
  3. It’s 150 gram of bawang merah.
  4. You need 50 gram of bawang putih.
  5. It’s 100 gram of cabai rawit.
  6. You need 50 gram of lengkuas.
  7. Prepare 50 gram of serai.
  8. It’s 15 gram of kunyit basah.
  9. It’s 100 gram of wortel.
  10. Prepare 100 gram of buncis.
  11. It’s 1 liter of beras pulen.
  12. Prepare 100 ml of santan kental.
  13. You need 100 gram of bumbu kuning.
  14. Prepare 10 gram of garam.
  15. It’s 10 butir of telur ayam ras.
  16. You need 250 gram of cabai merah.
  17. Prepare 100 gram of bawang merah.
  18. You need 50 gram of bawang putih.
  19. It’s 50 gram of lengkuas.
  20. It’s 15 ml of asam jawa kental.
  21. It’s 15 gram of gula merah.
  22. It’s 5 lembar of daun salam.
  23. It’s 500 gram of kentang kapur.
  24. You need 50 gram of gula merah.
  25. It’s 15 ml of asam jawa.
  26. Prepare 30 ml of kecap manis.
  27. It’s 5 lembar of daun jeruk.
  28. It’s 30 gram of bawang merah.
  29. Prepare 15 gram of bawang putih.

Dangkot cangkuning instructions

  1. Bersihkan bebek dan buang kulitnya tempatkan di kotak besi yg sudah dilapisi alumunium foil, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskandan simpan 30 menit lalu bungkus bebek yg sudah direndam dengan aluminium foil.panaskan oven 270 derajat lalu masukkan rendaman bebek tadi selama 90 menit lalu keluarkan,tu ggu sampai dingin lalu cabik cabik bebek tadi,sisa cairan atau kaldu di bebek tadi dipanaskan di wajan lalu tumis dengan bebek cabik,masak sampai cairan atau kaldu bebek tadi meresap atau berkurang san mengental,angkat dan tempatkan di suatu wadah.
  2. Masak nasi bersama bumbu kuning dan santan sampai matang lalu tempatkan disuatu wadah.
  3. Rebus telur selama 15 menit lalu angkat dan dinginkan,setelah itu kupas dan buang kulit tersebut, haluskan bumbu kecuali asam dan gula merah lalu tumis dengan minyak sedikit setelah harum atau berwarna merah gelap masukkan air dan telur kupas,masak selama 15 menit sampai bumbu mengental angkat dari atas api sisihkan.
  4. Kupas kentang lalu potong seperti korek api lalu goreng didalam minyak banyak sampai keemasan lalu tiriskan, siapkan minyaknsedikit lalu tumis bawang dan daun jeruk sampai harum lalu tuang kecap manis,asam jawa dan gula merah,tuang sedikit air putih sambil dimasak sampai mengental, turunkan gorengan kentang tadi lalu aduk rata ,angkat dan sisihkan..
  5. Cetak nasi kuning tadi dengan cetakan kerucut kecil lalu tuang ditengah piring putih.#bisa juga dipiring dengan bentuk sesuai kesukaan,lalu tempatkan dangkot bebek tadi di dua sisi kiri kanan nasi lalu tempatkan gorengan kentang diatas nasi dengan sedikit menekan dan tpatkan telur bumbu tadi pas diatas gorengan kentang, tuang dengan sisi kiri kanan saos toppalada cabai … Sajikan panas untuk 10 orang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *