Recipe: Tasty Rendang Bebek

Rendang Bebek.

You can cook Rendang Bebek using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Rendang Bebek

1. It’s 1 ekor of bebek (sekitar 2kg).
2. Prepare 2000 ml of santan dari 5 butir kelapa.
3. You need of Bumbu Halus.
4. You need 3 ons of bawang merah.
5. You need 3 bonggol of bawang putih.
6. Prepare 3 ons of lengkuas.
7. It’s 1 ons of jahe.
8. It’s 1 ons of cabe (saya campur cabe keriting + cabe merah besar).
9. Prepare of bumbu tambahan.
10. It’s 1 biji of pala.
11. You need 1 sdm of ketumbar.
12. You need 2 lembar of daun kunyit.
13. It’s 6 lembar of daun salam.
14. It’s 5 lembar of daun jeruk.
15. You need 5 batang of serai (memarkan).
16. It’s secukupnya of kapulaga.
17. It’s of garam.
18. You need of minyak untuk menumis.

Rendang Bebek instructions

1. Sebelum dipotong potong, bebek yg sudah dibersihkan bulunya, wajib dibakar di atas api sampai kulitnya menghitam..
2. Masak bebek (saya pakai wajan yg besar supaya lebih leluasa mengaduk) bersama dengan bumbu yg sudah dihaluskan sampai airnya mengering dan bebek sedikit empuk (step ini sekitar 1,5 jam prosesnya).
3. Masukkan santan, dan aduk2 terus agar santan tidak pecah sampai santan mendidih.
4. Masukan bumbu tambahan, kemudian sesekali diaduk agar bagian bawah tidak gosong, masak terus sampai santan mengering dan mengeluarkan minyak.
5. Paling penting adalah, memasaknya harus dengan api kecil agar bumbu meresap dan bumbu tidak cepat gosong.