Bebek bakar sambal bajak.
You can cook Bebek bakar sambal bajak using 30 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bebek bakar sambal bajak
- Prepare 2 ekor of bebek.
- Prepare of Bahan marinase.
- Prepare 2 buah of jeruk nipis.
- Prepare secukupnya of Bawang putih bubuk.
- You need secukupnya of Merica.
- You need of Bumbu ungkep.
- Prepare 5 siung of bawah putih.
- Prepare 8 siung of bawang merah.
- Prepare 2 buah of kemiri.
- Prepare Secukupnya of Ketumbar.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 2 lembar of daun salam.
- It’s 1 ruas of Jahe.
- You need 1 ruas of Lengkuas.
- Prepare 1 ruas of kunyit.
- Prepare 2 batang of Serei.
- Prepare of Air.
- You need of Garam.
- Prepare of Sambal bajak.
- You need Secukupnya of cabai rawit.
- It’s Secukupnya of cabai keriting.
- It’s 1 buah of tomat.
- It’s 3 siung of bawang putih.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- Prepare of Trasi (saya skip).
- Prepare of Gula.
- It’s of Garam.
- You need of Jeruk limau.
- It’s of Kecap asin.
- It’s of KeCap manis.
Bebek bakar sambal bajak step by step
- Cuci dan bersihkan bebek, lumuri jeruk nipis, bawang putih bubuk dan Merica diamkan sampai 30 menit.
- Kemudian bilas dan cuci sampai bersih, blender semua bahan bumbu ungkep kecuali daun salam, daun jeruk, Serei dan Lengkuas.
- Bahan yang sudah di blender masukkan ke panci kasih air dan masukkan salam sere Lengkuas dan daun jeruk Ungkep bebek sekitar 1 jam atau di rasa kalau sudah mpuk, karena saya bebek muda jadi lebih cepat.
- Sambil nunggu bebek ungkep Mateng, goreng bahan sambal lalu blender, goreng lagi sampai harum masukkan garam dan gula kemudian kasih jeruk nipis,.
- Jika sudah matang, angkat bebek dan siap di bakar / di goreng..
- Saat bakar bebek lumuri dengan sambal bajak yang tadi sudah di bikin dan di campur dengan kecap, bakar hingga harum dan wangi.
- Jika sudah sesuai angkat dan bisa di sajikan, bebeknya sudah pedas yaaa, jadi tanpa sambal pun sudah oke, tapi bagi yang suka pedes bisa tambahin sambel lagi biar lebih mantap.