Categories
bebek

Recipe: Appetizing Bebek Sambal Hitam Madura

Bebek Sambal Hitam Madura.

Bebek Sambal Hitam Madura You can cook Bebek Sambal Hitam Madura using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bebek Sambal Hitam Madura

  1. Prepare 1 ekor of bebek peking yang sudah dibakar kulit nya biar ngga amis.
  2. It’s 12 Siung of bawang putih.
  3. You need 20 Siung of bawang merah.
  4. It’s 35 of Cabe Rawit (campur yang hijau dan orange) boleh lebih.
  5. It’s 10 of Cabe merah keriting.
  6. You need 1 Ruas jari of jahe.
  7. Prepare 1 Ruas jari of kunyit.
  8. Prepare 1 Ruas jari of lengkuas.
  9. Prepare 1 Sdt of ketumbar.
  10. You need 1/2 Sdt of lada.
  11. You need 4 Butir of kemiri.
  12. Prepare 10 Lembar of daun jeruk.
  13. You need 3 Batang of sereh.
  14. You need 1 of Asem jawa ukuran sedang.
  15. You need 2 of Jeruk nipis untuk balur bebek setelah di cuci.
  16. Prepare sesuai selera of Gula pasir.

Bebek Sambal Hitam Madura instructions

  1. Cuci bebek setelah di bakar sedikit (biar minyaknya keluar) dan potong-potong sesuai selera lalu (buang buntutnya) beri 2 jeruk nipis yang di peras, diamkan 15 menit.
  2. Ulek/blender semua bahan kecuali asem jawa. Bebek dcuci kembali lalu dimasak bersama bumbu.
  3. Sambil diaduk hingga harum masukkan air yang lumayan banyak dan beri air asam jawa yang telah dilarutkan air panas sebelumnya. Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir, koreksi rasa (jangan terlalu asin karena takut setelah habis airnya rasa akan lebih asin rasanya).
  4. Masak hingga bebek empuk (tusuk dengan garpu) dan aduk sesekali hingga bumbu hampir habis, matikan dan goreng dalam minyak panas, angkat.
  5. Minyak bekas menggoreng di masukkan bumbu sisa ungkep bebek sambil diaduk terus sambil koreksi rasa. Matikan bila sudah kecoklatan dan taraaa bebek goreng dan sambalnya jadi (makan dengan nasi hangat).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *