Categories
bebek

Easiest Way to Prepare Perfect Bebek Sambal Hitam Madura

Bebek Sambal Hitam Madura.

Bebek Sambal Hitam Madura You can have Bebek Sambal Hitam Madura using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bebek Sambal Hitam Madura

  1. You need 1 ekor of bebek peking yang sudah dibakar kulit nya biar ngga amis.
  2. Prepare 12 Siung of bawang putih.
  3. It’s 20 Siung of bawang merah.
  4. It’s 35 of Cabe Rawit (campur yang hijau dan orange) boleh lebih.
  5. You need 10 of Cabe merah keriting.
  6. You need 1 Ruas jari of jahe.
  7. You need 1 Ruas jari of kunyit.
  8. It’s 1 Ruas jari of lengkuas.
  9. You need 1 Sdt of ketumbar.
  10. You need 1/2 Sdt of lada.
  11. It’s 4 Butir of kemiri.
  12. Prepare 10 Lembar of daun jeruk.
  13. Prepare 3 Batang of sereh.
  14. Prepare 1 of Asem jawa ukuran sedang.
  15. Prepare 2 of Jeruk nipis untuk balur bebek setelah di cuci.
  16. It’s sesuai selera of Gula pasir.

Bebek Sambal Hitam Madura step by step

  1. Cuci bebek setelah di bakar sedikit (biar minyaknya keluar) dan potong-potong sesuai selera lalu (buang buntutnya) beri 2 jeruk nipis yang di peras, diamkan 15 menit.
  2. Ulek/blender semua bahan kecuali asem jawa. Bebek dcuci kembali lalu dimasak bersama bumbu.
  3. Sambil diaduk hingga harum masukkan air yang lumayan banyak dan beri air asam jawa yang telah dilarutkan air panas sebelumnya. Tambahkan penyedap rasa dan gula pasir, koreksi rasa (jangan terlalu asin karena takut setelah habis airnya rasa akan lebih asin rasanya).
  4. Masak hingga bebek empuk (tusuk dengan garpu) dan aduk sesekali hingga bumbu hampir habis, matikan dan goreng dalam minyak panas, angkat.
  5. Minyak bekas menggoreng di masukkan bumbu sisa ungkep bebek sambil diaduk terus sambil koreksi rasa. Matikan bila sudah kecoklatan dan taraaa bebek goreng dan sambalnya jadi (makan dengan nasi hangat).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *