Bebek Panggang 3 bahan ngohiang gampang.
You can cook Bebek Panggang 3 bahan ngohiang gampang using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bebek Panggang 3 bahan ngohiang gampang
- You need 1 ekor of bebek (belah 2).
- You need 50 gr of bumbu ngohiang.
- It’s 10 gr of garam.
- It’s 300 ml of air.
Bebek Panggang 3 bahan ngohiang gampang instructions
- Larutkan garam dalam air untuk merendam bebek. Pastikan airnya se asin samudra. Ngga perlu terendam semua juga gapapa. Biarkan selama minimal 1 jam dalam kulkas (sekali dibalik biar rata semua).
- Keringkan bebek dengan kitchen towel/tissue..
- Tusuk-tusuk bagian yang banyak lemaknya. Ini penting agar lemak bisa keluar dari bebek dalam bentuk minyak.
- Lumuri dengan bumbu ngohiang hingga rata.
- Oven dengan suhu 160°C selama 1 jam 20 menit sesi pertama dengan wire rack dan taruh pan dibawahnya untuk menampung minyak. Suhu ini cukup untuk mematangkan bebek dan mengubah lemak padat menjadi minyak..
- Keluarkan pan bawah dan tampung minyak bebek. JANGAN DIBUANG GAES INI SANGAT BERHARGA..
- Lanjutkan panggang sesi 2 di oven dengan suhu 230°C selama 10-15 menit. Suhu ini mendekati smoke point minyak, fungsinya untuk mengeringkan bagian luar/kulit bebek agar jadi crispy. Kalau minyaknya ngga dikeluarin duluan, bakal menguap or jadi butek dan ngga enak lagi..