Categories
bebek

Recipe: Tasty Bebek panggang bumbu Aceh

Bebek panggang bumbu Aceh.

Bebek panggang bumbu Aceh You can have Bebek panggang bumbu Aceh using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bebek panggang bumbu Aceh

  1. Prepare 1 ekor of bebek entog besar.
  2. You need of Bumbu yang dihaluskan.
  3. It’s 3 sdm of ketumbar.
  4. You need 1/2 sdt of lada putih.
  5. It’s 50 gr of cabe merah keriting.
  6. It’s 5 buah of cabe merah kering.
  7. You need 1 buah of pala.
  8. Prepare 1/2 sdt of jintan.
  9. It’s 1/4 sdt of adas.
  10. It’s 1/2 sdt of kaskas.
  11. Prepare 1/2 butir of kelapa di gongseng (setara 3 sdm setelah dihaluskan).
  12. It’s 3 cm of kunyit.
  13. It’s 2 cm of jahe.
  14. Prepare 50 gr of bawang merah (sisakan 3 butir diiris utk ditumis).
  15. It’s 3 siung besar of bawang putih.
  16. It’s of Bumbu lain :.
  17. You need 1/2 butir of kelapa dijadikan santan.
  18. You need 1 jari of kelinking kayu manis 3 butir pekka 10 butir cengkeh 5 bh kapulaga.
  19. It’s 3 tangkai of daun salam koja/daun karee 2 helai daun pandan.
  20. Prepare of minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Bebek panggang bumbu Aceh step by step

  1. Bebek dibersihkan kemudian dibakar hingga bulu2 halus terbakar dan sebagian minyaknya keluar (perhatikan bagian atas ekornya ada pusat minyak dan sebaiknya dibuang), kemudian dipotong- potong sesuai kebutuhan dan lumuri dengan air asam jawa dan garam, sisihkan.
  2. Sementera itu haluskan semua bumbu yang dihaluskan hingga lembut dan benar2 halus, campur dengan potongan bebek tadi bersama santan kental, diamkan 15 menit.
  3. Siapkan wajan dan minyak untuk menumis bawang merah yg diiris bersama bumbu lain.Jika sudah harum masukkan bebek yang sudah dilumuri bumbu.
  4. Masak bebek hingga berubah warna, kemudian tambahkan air/santan cair dari 1/2 butir kelapa dan air jeruk nipis hingga bebek terendam..
  5. Kecilkan api kompor, masak bebek hingga empuk dan air menyusut serta keluar minyak, koreksi rasa..
  6. Sebelum dihidangkan bebek boleh dipanggang dalam oven atau di garang dengan api arang sehingga tercium aroma yang mengundang selera.
  7. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *