Bebek betutu.
You can have Bebek betutu using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bebek betutu
- You need 1 ekor of bebek belah tengahnya lebarkan.
- It’s 1 buah of jeruk nipis.
- Prepare 1 sdm of garam.
- You need of Bumbu tambahan :.
- It’s 100 ml of santan kental kara + 400 ml air ( me : 2 bungkus kara @65.
- It’s 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 5 lembar of daun salam.
- You need 2 sdt of garam.
- It’s 1 sdm of gula pasir.
- Prepare of Bumbu ulek kasar :.
- Prepare 10 buah of cabe merah besar buang bijinya ( me: 5 besar & 5 kriting.
- You need 5 buah of cabe rawit merah.
- Prepare 12 buah of bawang merah.
- It’s 6 siung of bawang putih.
- Prepare 2 sdt of terasi goreng.
- You need 5 butir of kemiri goreng.
- You need 1 sdt of merica bubuk.
- It’s 1 sdt of pala bubuk.
- Prepare 1,5 sdt of ketumbar sangrai.
- You need 1,5 ruas of kunyit bakar (me : goreng).
- It’s 1 ruas of langkuas.
- It’s 1 ruas of kencur.
- Prepare 5 batang of sereh ambil putih nya iris halus.
Bebek betutu instructions
- Siapkan bebek utuh dan jeruk nipis, belah bebek beri garam dan perasan jeruk nipis biarkan 15 menit. Siapkan bumbu bumbu yang akan di ulek kasar..
- Goreng kunyit sebentar, ulek semua bumbu kasar sisihkan. Bebek tusuk dengan tusukan sate untuk supaya bebek tetap terbelah apabila kena panas..
- Siapkan campuran kara dan air. Baru tumis bumbu sampai harum tambahkan gula pasir, baru masukkan ayam lumuri dengan bumbu yang sudah ditumis..
- Kemudian siram dengan air campuran kara masak dan tutup. Sampai betul betul meresap bumbu koreksi rasa. Sesekali dibalik sampai air habis..
- Setelah betul betul habis airnya dan bumbu meresap panaskan oven panggang selama 60 menit (tergantung oven). Dipanggang dengan suhu 160°, di tengah waktu pemanggangan pindahkan ke rak atas dari bawah sebaliknya. Maaf foto manggang sekaligus beda menu (Ayam Paha Panggang Kecap) & Bebek Betutu sekaligus 🙏.
- Setelah dipanggang 60 menit masak dengan sempurna apalagi dialasi aluminium foil angkat biarkan agak dingin. Baru sajikan Mantul happy cooking 🤤.