Bebek Goreng Sambel Ijo.
You can have Bebek Goreng Sambel Ijo using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Bebek Goreng Sambel Ijo
- Prepare of # Bahan A :.
- Prepare 2 ekor of bebek ukuran sedang, dipotong kecil kecil (sesuai selera).
- It’s 3 lembar of daun salam.
- It’s 2 batang of serai.
- You need 6 buah of kemiri (sangrai).
- It’s 2 ruas jari of kunyit (bakar).
- It’s 1 sendok makan of garam.
- You need of Air utk merebus.
- It’s of minyak utk menggoreng.
- Prepare of # Bahan B :.
- Prepare 10 buah of bawang merah.
- It’s 10 buah of bawang putih.
- Prepare 10 buah of cabe ijo.
- It’s 30 buah of cabe rawit.
- You need 1 batang of serai.
- It’s 2 lembar of daun salam.
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- You need secukupnya of garam.
- You need secukupnya of gula putih.
- It’s 1 bks kecil of kaldu bubuk (saya pakai royco rasa ayam).
- Prepare secukupnya of air.
Bebek Goreng Sambel Ijo step by step
- Bersihkan bebek yg sudah dipotong2, masukkan kedalam panci bersama air utk direbus, masukkan juga semua bahan A (kunyit dan kemiri sbelumnya sdh dihaluskan) kecuali minyak. Rebus kurang lebih selama 45 menit atau 1 jam agar benar2 empuk..
- Sambil nunggu rebusan kita bisa bikin bumbu ijonya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe ijo dan cabe rawit (tingkat kepedesan bisa diatur sesuai selera ya)..
- Tumis bumbu yg sudah dihaluskan dg sedikit minyak yg sdh panas, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, gula putih dan kaldu bubuk sampai harum dan masak..
- Tiriskan bebek yg sdh direbus tadi, kemudian goreng sampai kekuningan..
- Masak lagi bebek goreng bersama bumbu ijo, tambahkan sedikit air agar bumbu meresap ke bebeknya, icip2 rasanya ya sebelum api dimatikan. Kalau sdh pas maka siap disajikan..
- Selamat menikmati bersama keluarga tercinta..