Bebek goreng sinjay.
You can cook Bebek goreng sinjay using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Bebek goreng sinjay
- It’s 1 ekor of bebek potong2 bersihkan.
- You need 2 sdm of cuka untuk melumuri daging bebek.
- It’s 3 of daun salam.
- You need 3 of serai geprek.
- Prepare 1 ruas of jahe geprek.
- You need 1 ruas of lengkoas geeprek.
- It’s 5 of lb daun jeruk.
- Prepare of bumbu halus.
- It’s 7 of bawang merah.
- It’s 5 of bawang putih.
- Prepare 5 of kemiri.
- Prepare 1 ruas of kunyit bakar sebentar.
- You need 1/2 sdt of lada halus.
- Prepare 1/2 sdt of ketumbar halus.
- You need of bahan srundeng.
- Prepare 1/2 butir of kelapa muda parut kasar.
Bebek goreng sinjay step by step
- Bersihkan daging bebek dg air mengalir. lumuri dengan air cuka. cuka ini untuk menghilangkan bau amis dan membantu proses mengempukkan daging. diamkan 1/2 jam.
- Sambil menunggu daging bebek dalam rendaman air cuka haluskan bumbu2nya..
- Tumis daun salam, lengkoas, serai, jahe dan daun jeruk hingga harum kemudian masukkan bumbu yg sdh dihaluskan. tumis hingga berubah warna dan wangi.
- Masukkan daging bebek. ungkep hingga keluar kaldunya. masukkan kelapa muda yg sdh diparut. aduk rata, tambahkan air. tutup dannungkep hingga daging bebek empuk (kalau aku tetep pake teknik 5-30-7menit).
- Setelah daging bebek empuk, matikan api. pisahkan daging bebek dengan kelapa parut. tekan2 sedikit kelpa parus tlyg sdh dipisahkan dr ayam hingga airnya berkurang.
- Goreng bebek hingga kering. kemudian menyusul goreng kelapa parut.
- Goreng hingga kering.
- Bebek goreng siap disajikan dengan sambal. lebih enk jik ake sambal mangga. tapi saat ini aku hanya pakai sambel bawang krn tidak ada stok mngga dikulkas hehhehe.
- Selamat menikmati.